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      建造中央廚房的選址需要注意哪些問題


      發布時間:

      2022-06-14

      建造中央廚房的選址需要注意哪些問題

      環境

      中央廚房應該選在不易受到外部污染的區域,避開如粉塵、有害氣體、放射性物質等擴散性污染源;避免潮濕,與實際污染源如糞坑、污水池、垃圾場等,保持25米以上的距離;還要選擇有足夠的排水系統和電力供應的地區。另外,了解清楚當地未來的規劃方向,以及當地如環保、稅賦優惠等相關政策,會省去很多未來可能出現的麻煩。

      地點

      除了要符合中央廚房本身的建造條件,選址還要考慮到配送的半徑,與客戶保持合理的距離范圍,才更加有利控制配送成本,滿足客戶需求的時間。一般來說,熱鏈配送范圍在30分鐘的直線距離,或10公里的配送區域內比較合適。

      周邊配套

      中央廚房周邊的生活配套和能源配套也是需要關注的因素。生活配套會影響對員工的管理方式,如員工宿舍、交通等因素就會影響到將來的招聘工作是否容易;而能源配套則會影響中央廚房的投入成本及運營成本。

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